Zawierają znacznie mniej tłuszczu, za to więcej żelaza, miedzi, cynku, witamin | z grupy B oraz beta-karotenu niż jajka A kurze. Jaja przepiórcze odznaczają się niespotykaną w innych produktach zawartością dobrze przyswajalnego fosforu. Pomagają w leczeniu cukrzycy, astmy, zaburzeń nerwowych, anemii, chorób nerek i wątroby. Mogą być stoso­wane w diecie osób z nadciśnieniem. Wpływają także [...]